「水饺皇后」描述女主角朱恩平（陈松伶）一生奋斗不懈的故事。她性格活泼开朗、坚毅不屈，虽然遭遇波折重重，但仍能积极面对，事业上更创出非凡成就。　　平、余子峰（何宝生）及邓乃强（黎耀祥）三人在围村长大，青梅竹马，感情深厚。峰…

宋朝中叶某某年间，年华十八的凌云自幼丧母，与打铁为生的父亲凌铁相依为命，凌云侍亲至孝，为了不想出嫁而离开年迈的老父，凌云把自己美丽的脸孔收藏起来，终日装扮成一个面貌奇丑的女子，凌云在村中有一青梅竹马的挚友楚楚因生得样貌奇…

书生张君瑞(吴卓羲)和红娘(胡杏儿)在花灯会上分别拾得半边鸳鸯扣，可惜缘悭一面；另边厢，瑞碰巧遇上相国千金崔莺莺(叶璇)被掳，舍命相救，从而获相国夫人允诺将莺许配给他。然而相国夫人出尔反尔，要瑞考取到功名才可迎娶莺。瑞于是入住…